Courgette pasta

Deze heerlijke courgette pasta is super makkelijk om te maken. Ik kan deze pasta wel meerdere keren per week eten! Het is gezond, vullend, makkelijk en ontzettend lekker!!

Het is ideaal om op deze manier minder koolhydraten binnen te krijgen, het vult goed en bevat weinig koolhydraten. Daarnaast gebruik ik kurkuma in dit recept. Kurkuma is ontstekingsremmend en kan symptomen behorende bij PCOS tegen gaan, hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan acne. Ben je ook benieuwd naar dit lekkere en hormoon-proof recept?

Tijd

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 20 minuten

Ingrediënten 2 personen

  • courgette (of kant en klare courgette pasta bv. van de AH)
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram kipfilet
  • zachte geitenkaas
  • 2 theelepels kurkuma kruiden
  • zout (himalaya zout)
  • 3 eetlepels pesto rosso zonder toevoegingen
  • olijfolie / roomboter om in te bakken

Benodigdheden

  • Eventueel een spirelli
  • Wok pan
  • Koekenpan

Hoe maak je het?

  1. Maak met de spirelli courgette pasta wanneer je geen kant en klare courgette pasta hebt
  2. Snij de ui en knoflook fijn
  3. Verwarm in een wok pan olijfolie, doe de ui en knoflook in de pan en bak de ui glazig
  4. Snij de kipfilet in stukjes en bak deze langzaam in de koekenpan
  5. Snij de prei in ringen en voeg deze samen met de courgette pasta toe aan de ui en knoflook
  6. Voeg de kurkuma, het zout en pesto rosso toe aan de groente en laat dit zachtjes even pruttelen zodat de smaak er goed in kan trekken.
  7. Voeg de kip toe aan het geheel en serveer de courgette pasta
  8. Strooi wat zachte geitenkaas over de pasta heen (hmm heerlijk)
  9. Je courgette pasta is klaar! Makkelijk om te maken, hormoon-proof en ontzettend lekker! Geniet ervan J

Was dit een waardevol artikel voor jouw? Bedankt voor het lezen, laat je een reactie achter? 

5/5

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *